小さな森林
自然たっぷりの公園で子供と拾ってくる小枝やドングリ。 我が家の趣味から始まる小さなお店の商品棚の下を模様替え。 夏に行ったきた軽井沢のお山の落とし物でミニ森林。 冬だから綿で雪を積もらせて、昨日の糸鋸工作作品を飾る。 おうちの中はすっかり雪景色。 次はツリーだ♪ （かしこ）
View Articleにしいけマルシェ出店決定！
先週はお休みをありがとうございます。 ただでさえ週一。 一回休むとなんかすごく久し振りな気がする(笑） 久し振りのかしこ、明日は開店。 こちらもよろしくお願いします。 休んでいる間にイベントのお誘いをいただいたり パンの話は尽きない日々を楽しんでいました。 （予定が合わずに出店をお断りした方…ごめんなさい～） とりあえず出店が決まったイベントがこちら↓ 11月15日にしいけマルシェ...
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今週の日曜日です
あっという間にイベント2日前。 久し振りのイベント参加にバタバタしてますが 天気予報はあいにくの雨。 それでも素敵な場所には人は集まるもの。 いつも通り、落ち着いて準備しなくちゃ。 水曜パン屋の時にエコマルシェさん直々にお届けいただいたチラシ。 近隣の方々に広まるよう目白のカフェ「hiroma」さんにも チラシ配布のお手伝いをお願いしちゃいました。...
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イベント復帰
はぁ～…ほっとした。 イベントって朝の準備がいつもより早いし、 予定押しちゃうと出かけられないから自宅より余裕がない。 もちろん岳の「お母さんがいない～(泣）」も予定の一つ。 早め早めのスケジュールプランと気合と集中力が パンの味に大きく影響する。 そう、とにかく緊張感が半端ないわけです。 でも雨はちゃっちゃとあがって青空でるし、 もう3年ぶりになるかな？という...
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ラフランスの季節
10日間のパン作りから解放されて今日はたのしい自由時間。 棚とかおやつとか作りたかったものの構成すすめて 布団干したり細かいとこまで掃除したり とにかく気の向くまま楽しんでいい日。 3連休前の気合のはいらない一日。 ラフランスが出てくるとご主人からきまって 「どうしても食べたーい！」コールが聞こえる赤ワイン煮を作る。 シナモンにクローブ、レモンを丸ごと一緒に煮て...
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ハムがあるから
結局手間暇かけたっておいしい食材にはかなわない。 一番の贅沢はいい素材を手に入れること。 エコマルのお野菜とご主人のハムとベーコンと…かしこパン(笑） 水菜をチヂミにしてみたり、ベーコンでスープ作ったり 楽しい食事が続く。 今日はオレンジ白菜とカリフラワーのミルク煮。 ハムの脂のところを使ってベースのコクを出して、 テーブルに出す直前にハムのスライスを。 優しい味わいでおいしい♪...
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ちょっとずつ前へ
週追うごとに水曜日にやってるパン屋に ひとり、また一人と立ち寄ってもらえるようになってきた。 看板下げて何か月かな？ こんな路地奥でまさか…と思いながら 恐る恐る入ってきてくださる皆様の案内板を作成。 これがあればやってるってわかる。 まだまだこっそりやってたいから水曜日以外は室内に。 お店作りってほんとたのしい♪ （かしこ）
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朝ごぱーーーーん！！
朝から焼き上がりまで、腹ペコだけどがんばって待つ。 その甲斐あるよね～♪の贅沢朝ごはん。 スモークしたてのチーズとベーコン、 焼き立てバケットを手でちぎって頬張る。 う～ん幸せ。 お姉ちゃんのホットケーキもきれい。 元気でたぞー!! 午前中は骨董市。 午後は公園に遠征だぁ! （かしこ）
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5年越しの…
世の中がクリスマスとおせちを猛烈にアピールし始めるころ 我が家でも「シュトーレン作んないの～？」 と恒例の声がかかる。 シュトーレンなんて大人になるまで食べたころなかった私には どんな味が魅力なのか、どんなシュトーレンなら作ってみたいか それを探求するだけで？？？って感じ。 それでもいろんな方に出会っていろんなシュトーレンをたべると...
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仕込みに気合が入ります
3連休たっぷり遊んで走り回って身体もスッキリ。 昨日のお友達たちのパーティは最高だったし、 岳が大縄飛べたし(無理やり?) シュトーレン風の試作のパンは大好評だったし 仕込み中に鼻歌がでるくらいご機嫌な週明け。 おじゃましたおうちのママのおいしすぎるごちそうに 心も身体も栄養補給はバッチリ。 クリスマスが近づいてきますから。 グリーンレーズンとクランベリーの華やかな色が...
View Article山小屋
遠くからわざわざ来てくれた友人のお客様と玄関でパン談義。 試作を食べながらあーだこーだお話してた。 寒かったのに、ごめんね。 自宅で紹介した食べ方を早速試して 「山小屋だった」とメールが。 よかった。 昨日はいちじくパンと山ぶどうくるみのハーフを残して完売。 雨の中本当にありがとうございました。 （かしこ）
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オリーブオイルヌーボー
待ちにまったオリーブオイルヌーボーが届いた！ 飲むようにオリーブオイルを試していくよ～ はじめはもちろんピザ。 スライストマトにベーコンをのせてカリカリに焼き、 上からハーブ、ブリ―、スモークチキンをのせたら たらーりたっぷりオリーブオイル。 さすがイタリア人が待ち焦がれるだけの代物。 香り、うま味、最高のオイル。 ヨーグルトを水切りしたものに クミンとフェネグリークと塩を混ぜたディップ。...
View Article国産レモンもらっちゃった
国産れもんの季節がやってきて きれいな黄色いぷりぷりれもんが手に入る。 そんな時、師匠から差し入れれもん。 熊本と愛媛の。 みずみずしくて柔らかいのとがっしり男らしいの。 これはれもんパンを仕込まなくちゃいけません。 来週は試食担当のご主人太鼓判「レーズンれもんパン」です。 レーズン練りこんでもお値段そのまま♪ 太っ腹のかしこです(笑） （かしこ）
View Article友達の「わっ！」
エコマルシェの朝市でかしこの晴れパワーを使い果たしたのか 2週連続雨だった水曜日。 やっとなんとか曇り空。 今日は開店ちょっと前から「○○さんに紹介されて…」とか 「パン屋さん見つけたって友人に聞いて～」と 初めてのお客様でにぎわったうきうきスタート。 ママ友の口コミパワーにほんと感謝感激。 今日は今までも人気だったれもんパンに待望のレーズンはいってます！ 早速「それはおいしいでしょ」と喜びの声♪...
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ドイツからの客人に
今日は楽しいことだけしていていい日。 午前中は仕込とお料理しながら鼻歌中。 朝一番の身体仕事のお客様は指揮者の先生。 日本に来ているときはメンテナンスと身体の探究の為 足しげく通ってくださる。 我が家のセッションは伸ばされ緩み使い切るもんだから 終わった後はお腹ペコペコ…なんてことが多い。 昨日のカンパーニュと黒玄米食パンがあったので お土産にランチパンを。...
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お外の店づくり
初代の家の前の様子。 なつかしいな～ 一枚11キロもあるインターロッキングを模様替えのために 2回もはりなおす変態夫婦。わはは。 今の家に越して10年。 かしこの家業を追加して5年。 さらに木工部を立ち上げて3年くらい？ 家の中はそのたびに大改装され、 住む場所にも機材を侵食させてきた。 都会の田舎暮らしがモットーの我が家は本当はもっと 土と一緒に暮らしたかった。...
View Articleランチはカレー
パンの仕込をしてる合間に久しぶりにカレー作り。 自家製のチャツネにピーナツバターとでコクだしとか 工夫を凝らした茄子と豚のカレー。 …なのに。 舌が肥え過ぎた旦那なんて嫌いだ(泣） 「んー。もっとスパイスっていうか、んー」 だって。 たしかにね、この方の厳しすぎる味見をクリアしたら メニュー化できるかしこパン。 おかげで納得いくまでひたすら試作をするだけあって みんなそれぞれファンがつく。...
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