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さぁ！はじまるぞ〜！！
あけました！ 今年も元気いっぱい、どこから湧いてくるのか底知れぬパワーの我が家。 どうぞごひいきに(笑）よろしくお願いします！ いくつもの顔を持つ生活も年末年始の4日間ほど、両実家をうろうろして完全休業。 いつもの生活に戻れるのか？と不安になるくらい朝から晩までお外遊び。 夜更かし、ダラダラ、テキトーな毎日。 しか〜し！ちゃんとオーブンつけないと、木を削ってないと手元がさみしくなってきたよ。...
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いつもの食生活
飽きるほどお餅も食べてないし、 胃もたれもしてない。 7草粥よりパンが食べたい。 今朝は久しぶりの白いふんわか食パン。 あまおうのイチゴジャムとかいう真っ赤なジャムに引き留められて 朝はジャムパンを食べようかと。 それだけじゃ腹ペコになっちゃうからきたあかりでポテトサラダ。 マスタード入りとそのままと。 初日からたくさんお仕事をいただいてる独立10年目。 …今年の春で10周年目かぁ。...
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れんしゅうパン屋
年明け初のパン屋は5キロくらい。 腕慣らし、窯慣らし。 冷え込みが強いと同じ温度も同じ発酵にはならない。 なかなか思うようにはいきません…(泣） 我が家の成長著しい岳君は、私が起きると決まって15分くらい後に泣く。 今年はこちらとの二人三脚が何より難しそう。 ちょっと変則的な販売になるかもしれません。 どのくらい無理かもみたいから今日はミニパン屋。 ・山ぶどうくるみ ４２０円 ・黒玄米食パン...
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菓子木型のように
一人用カッティングボードと戦ってます。 カッティングボードと小皿の2役といえばいいのかな？ 切ってよし、おもてなしによしとなれば、 このサイズも食卓の新しい仲間として受け入れやすくならないかな? 最近彫り込みを練習したくて仕方ないご主人。 考え事が多い時は決まって、包丁研いだり削ったり、 刃物と向き合う時間が異様に増えるご主人。 上野にある専門店、宗意彫刻刀で買ってきた極うす丸刀を手に入れて...
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今日も練習ミニぱん屋
雪はやっぱり降らなかったな〜 でも深々と冷え込んだ冬らしい朝。 本格始動は22日の水曜日の予定。 今週2回やってみて、やっぱり焼く量はへっちゃうかな〜と いろいろ見えてきました。 ここから1〜2年はパンはやれるだけ…のペースで頑張ろう！ 会員様のお取り置き個数に制限をつけさせていただく予定です。 いつも「かしこ」ペースにお付き合いいただいてる皆様、 本当にありがとうございます。...
View Articleベーコン2回目完成!
寒さが好きになったのは燻製の楽しみを知ってから。 次はハムにチーズも作ってもらおう。 同じばら肉でも部分によって脂だらけのところといい層になってるところとある。 脂は重いし太るし…なんていいたいとこだけど、 燻製はこの脂身が魅力。 煙の香りが強く、燻製の魅力が一番でる。 スープやパスタのベースの脂に使うと仕上がりの差は歴然。 このピンクがきれいなうちは生でいただくのが最高の贅沢。...
View Articleいちじくパン売り切れました
寒い中ありがとうございます。 我が家は辛くて熱いスープで温まったところです(笑） いちじくパンが売り切れ。 季節限定のれもんパンもまだあります♪ （かしこ）
View Articleおもてなしの定番
さっとまとめて丸めて焼くだけ。 焼き切ることでおいしさが増すから焼きは30分かかるけど、 お友達がいつ来ても平気なこんなアイテムがあると心強い。 バターなしの食べごたえ満点クッキー。 形変えるだけで大人でも女の子でも男の子でもみんな喜ぶ。 （かしこ）
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手作り内窓
寒い。 寝室が無性に寒い（泣） 日中も陽があたらない部屋だけに冷え切っちゃう。 暖房つけて寝るなんて乾燥して嫌いだし、寝ちゃえば分からない〜と対策せず。 出窓にくっつけてベッドが２つ。 緑の壁は、オガファーザーのウッドチップ入りの紙壁紙を貼って、 その上に屋根にも使った高反射塗料“ガイナ”に 自然塗料ウラの緑を混ぜたものを塗った壁。 温かさは逃げにくい工夫はしてある。...
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ランチ会
育児の話、仕事の話、身体の話、最近の毎日… 話題は尽きないランチ会。 学校は違っても、同い年の子供がいるママ友はホントに心のよりどころ。 今日は何の気づかいなしに楽しもう♪ まずはもちろんパンを焼く。 最近人気急上昇のブルーベリーのベーグル。 子供たち来るから甘いパンもクッキーもたくさん焼こう。 メインはパスタかな？ スープにサラダ、何にしよう。 お部屋の掃除は小さなママたちがやってくれる。...
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ボロネーゼ
楽しかった〜 お昼はボロネーゼパスタ。 ベースのソフリットにしっかりベーコンの香りをつけて 旨みたっぷりパスタ。 最近買い物にちゃんと出てないからチーズなかったのが残念。 自家製の激辛ハバネロソースと胡椒は大人用に。 量を作るのって難しい！ 好きなだけベーコンもプラスしてね♪ （かしこ）
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魚が手に入らないから海に出ることにした
長い題名になりましたが、友人ママの衝撃発言。 そんな主婦いる？(笑） さすがだわ〜 私なんてまだまだだ…と心底思いました。 メバルとハタ。 鮮度抜群、目が生きてる。 久し振りに旨い魚が食べられる〜♪ 聞くだけで寒くなるような早朝の海の話を思い出しながら 大切にいただきましょ。 うろこをきれいにとって、えらぶた、内臓を取る。 きれいだからあっという間に終わっちゃう。 鮮度って大事。...
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ボロネーゼの次の日は
パスタにスープを奪われたソースは バケットにたっぷりのせてピザにするべし。 朝からガッつきすぎですみまん。空腹で目が覚めるもので（笑） ほぼパングラタン。具とパンのバランスが反対です。 （かしこ）
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おいしかったから
昨日いただいた魚がおいしくて、 煮魚で良し、炊いてよしで大満足だった。 それで満足…とはいかず、ついもっと食べたくなってアジ。 久し振りだから切れなくなってる出刃はやめて 最近よく手を入れてくれてる牛刀で。 味はまずまず… さばくとやっぱり楽しいな〜♪ （かしこ）
View Article今週まで冬休み
週に一度しか開かないパンやは今日まで冬休みをいただきます。 寒いし、雪の予報もあるしでちょうどよかったかな？ また来週から少しづつスタートです。 今年もよろしくお願いします。 （かしこ）
View Article念願のごパン
下の歯が生えてきた9か月の息子に やっと、やっと食べさせてあげられるかしこパン！！ 娘たちと感動しながら食べ物をあげる姿は もらうほうより、あげるこっちが興奮状態(笑） 自分で持って好きに食べたい性格のようで、 やわらかいものは食べない。 それじゃこれが出番だね。 レーズンスティック♪ 鉛筆サイズ。これでもちょっと太かったな。 （かしこ）
View Article気合のラーメン
身体か冷えると動けないから！と久しぶりのラーメン。 にんにくたくさん、長ネギたくさん、ザーサイに唐辛子もたくさん。 お酢と砂糖を隠し味に、辛いけどウマイラーメン。 この後上から煙臭いほどの強火で炒めたもやしもどっさり。 やるきでたぞ〜！！！ （かしこ）
View Article寒いって素敵！今度はロースハム
今シーズン初ハム。パチパチ〜！ 娘達からオーダーを受けてて早く作らねばと思っておりました。 いつもの肉屋で2キロのリブロース(お尻の方)を、 寒い中バイクを飛ばし買ってきました。 おいしそーなサシですねぇ。作りながらヨダレが…。 １％の塩で血抜きして、外で風乾。 冷蔵庫で熟成するより肉がしっかりしまり、 格段においしくなると自分的には思ってるので、 寒い冬が好きなんです。...
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