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おすそ分け
あ〜なんておいしそうな白菜。 我が家のお米にかしこの黒玄米と深煎り玄米粉の仕入れ先である 山形県高畠の渡部宗雄さんから白菜のおすそ分け。 これは大き〜い。何キロあるかな〜？ ざくっと半分に切るとじゅわわ〜と溢れ出す水分。 甘そう♪ さっそくお昼に前日の鶏の照り焼きのたれをベースに甘めのうどんつゆを作って 土鍋で白菜うどん。 おいしすぎて晩御飯は豚シャブに決定。...
View Article腕組みベーグル
皮はばりっと、中はもっちり。 パンに近い食感の「かしこ」ベーグルはトースターで焼いてもむっちむち。 雑貨屋のおひさまさんが“腕組んでる”と紹介してくれたのを見て お〜なるほど〜とそれ以来お気に入りの表現（笑） ゴマおさつベーグルは子供や男子にも人気。 お母さんが好きで買ってくれてるのかと思っていたら 「息子がはまっちゃって」 「うちの子のはやりみたい」...
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パンいかがですか〜
今日は出張パン屋に行ってきます！ 雨あがってよかった〜 ぎりぎりセーフ。やっぱり晴れ女♪ お昼休みに伺うからお昼ご飯になるパンも多めに！ なんか学食のおばちゃん気分〜（？） 途中倒れませんように… ≪本日のパン≫ ・カンパーニュ １/４cut ３５０円 酵母パンの魅力あふれる大型パン。気取らず食事のお供に。 ・山ぶどうくるみ ３８０円 かしこの定番、人気商品♪ ・いちじくぱん ２２０円...
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昨日はこんな感じ
あぁ緊張した。 やっぱり仕事の邪魔になってはいけないし… なんかすっごくドキドキでした。 結局積み上げた番重の重さに笑うしかなく 「新宿まで行くんだけど助けてくれー」とご主人になきついた私。 出る5分前に雨が止んでどんどん空も明るくなる。 気持ちよくサイクリング！ …っと。ご主人はさぞや重かったでしょう(汗） いつもごめんねー 12時開店、1時閉店の出張パン屋はまずまず成功。...
View Article夢が「パン屋」？
さて、今日も仕込が始まってます。 ミスがないよう最初に全部計量を済ませるようになって 前よりも効率がよくなった。 日曜日ボケで間違えないように今日も丁寧に仕込むぞー 土曜日は強行な日程で娘を連れて実家へ。 突然「建て替えようかと思って…」という両親の声。 壊す前にいかなくちゃ！！！と慌てて訪ねたのです。 片づけの進んでいる実家からは私のアルバムや成績表がどやどや出てきて...
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膨張率と容量
自信がないからついついいつも同じ容器に入れて 膨張率がわかるように、これくらい膨らんでいれば大丈夫… という安全な方法をとりがち。 量が増えてくれば当然今のタッパでは小さくなってくる。 そういう時はその“安全”な方法が足を引っ張って 目で見て判断できる力が育たない。 最近は少しずつ香りや気泡、膜の状態でも発酵完了がかなり見えてくるようになって...
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クロックムッシュ用食パン
完全に芯まで冷えて、皮目がしっとり落ち着いてからカットしたいから 前日に焼く“クロックムッシュ用食パン” 今日もこんがり焼けました♪ 明日もとってもいい天気みたい。 パン屋楽しみ！ （かしこ）
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今年もあと少し…
実家に帰って一瞬お正月休みと勘違い（笑） 今年も残りわずかになってきましたね〜 実は年末で青空パン屋１周年！！！ 今年はあわただしくも皆さんに支えられたあったかい一年でした。 いろいろあったなぁ… では今日も元気に開店です♪ ≪本日のパン≫ ・カンパーニュ １/４cut ３５０円 酵母パンの魅力あふれる大型パン。気取らず食事のお供に。 ・オーバルカンパーニュ ５００円...
View Article午後のぱん
今日は風が冷たくて、ようやく冬だな〜と アツアツの工房から出て実感。 今夜はピリッと辛い物でも食べたいな。 それでは遅くなりましたが火曜日パン屋の中間報告！ ・オーバルカンパーニュ ・カンパーニュ ・黒玄米食パン ・山ぶどうくるみ ・クランベリーとくるみのバトン ・くるみパン ・クリームチーズ ・うずまき ・クロックムッシュ ・抹茶ブール いい感じにお食事パンとおやつパンが残ってます。...
View Articleとり胸肉のさっぱりプレート
この３日ほどお腹が減ってしょうがない（笑） 寝る時以外バタバタバタバタ動きっぱなしなのはいつものこと。 なんでかな〜？ 今頃食欲の秋？ 油っこいものより酸味と辛味で、どんっっと食べたい。 最近気に入ってる胸肉で何かつくれないかな〜？とお肉とにらめっこ。 とりあえずお酢とおろし玉ねぎ、生姜とお塩で揉みこんで下味付け。 アクセントに小さじ１のガラムマサラも。...
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厚切り派？薄切り派？
かしこの“黒玄米食パン”を飽きずにず〜っとお食事のお供にしてくださる方が少なくない。 我が家も自分で作っておいてファンの一人（笑） やっぱり素朴に何もつけずに食べてもおいしく、焼いてもおいしく、 バターやホワイト系シチューのコクとの相性も抜群に良い。 食べなれない人には酸味が気になる方もいるかと思いますが 慣れてくると甘く独特な香りともちっとした食感がいい。 って、ほめ過ぎか。...
View Article地震の備え
突然我が家もいざという時の“震災リュック”を用意することにした。 何が怖いってこの密集地。 火事が怖い。 たとえ家が壊れなくても燃えないでくれ〜と祈るしかない。 お外で遊ぶのが好きなおかげでけっこうあるものだけで事足りたけど あとは水用のポリタンクが2個くらいほしいなぁ 我が家のいざ！というときセット ・寝袋 ・バスタオル ・フェイスタオル ・ゴミ袋（ポンチョにもなる） ・お皿・箸・コップセット...
View Article年末年始の営業のお知らせ
ではよいお年を… 年内最後の調整を終えたお客様とのご挨拶が始まり 一年の終わりを実感し始めました。 整体人は 12月30日まで営業、1月6日より平常営業。 かしこは 27日の火曜日パン屋を最後に、1月17日10時半より焼き立てパンとともに開始予定。 今年は国を、人を、心を身体を揺るがす何とも疲れた一年でした。 免疫力を高め、柔軟性を失わない身体を保つためにより一層の配慮をした一年でした。...
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エコマル朝市始まるよ♪
冬だぁ！ 冷え込んだ空気のにおい。 今年は東京も雪降るかな〜？？ 朝9時半より中野区上高田にあるエコマルシェにて朝市開催。 黒玄米食パンの予約をたくさんいただき気合の入った昨夜の仕込。 今日も頑張るぞ〜 皆様のご来店、お待ちしてます！ ≪本日のパン≫ ・カンパーニュ １/４cut ３５０円 酵母パンの魅力あふれる大型パン。気取らず食事のお供に。 ・オーバルカンパーニュ ５００円...
View Articleオーガニッククリスマスマーケットatパークハイアット東京
今日は近場の公園で…なんて考えてたら 友人からこんなイベント情報をいただきました。 オーガニッククリスマスマーケットatパークハイアット東京 さっそく行ってみよう♪ 皆さんもいかが？ （かしこ）
View Article緩む身体
朝見つけて急遽出かけてきたイベントで 娘の大好きなはちみつと私の好きなアプリコットジャムをお土産に。 小さな会場は人であふれていました。 もちろん日曜日といえば子供と遊びほうける大切な日。 帰りはパークハイアットの目の前、新宿中央公園で走り回ってきました。 その場でできたお友達たちと大縄跳び。 みんなで10回飛べた時のうれしそうな顔がよかった。 小さいころから公園でも大勢で遊ぶことが少なく感じて、...
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ヒノキの木べら
今月のエコマルシェで年内のイベントは無事終了。 最後にふさわしい快晴の中、寒さに震えながらの販売（笑） 一緒に朝市に出店している「日向のかおり」さんが販売している 手作りのひのきのヘラを買ってきました！ 柾目のきれいな一本。 実はこんなに薄い。 最初頼りないかな〜と思っていたけどその微妙なしなりがいとおしい。 飯台で混ぜご飯を作る時、豆や野菜を優しく煮込むとき 広い面でふっくら返すには適役。...
View Article鶏だんごのスープ
日中いいお天気だとお部屋もけっこうあったかい。 とはいえこのところの冷え込みに夜は暖かいつゆものがほしい。 久しぶりに干物を焼いて、白飯のうまさを堪能しようとわくわくする中 土鍋でスープを作っておけば食事中もいっそうあったかく感じて幸せ。 今日は鶏もも肉のひき肉にねぎと生姜、昆布だしを加えてよく練って 野菜と一緒に煮るだけのやさしいスープ。...
View Articleくるみベーグル
ローストして練りこんだくるみはパン生地に深い味わいを出してくれる。 クルミ好きだけじゃもったいない。 もっちりベーグルにも練りこんで、カリッとむちっと焼きあげました。 久しぶりに登場。 お試しを〜 （かしこ）
View Article今日の新入り
冬はとにかくスープやシチュー、なべ物の出番が多い。 和食には合わないけどパリッと香ばしくお食事にぴったり。 セミドライトマトとフライドオニオン、ローズマリーがたっぷり入った フォカッチャが本日新登場。 なんとな〜くもう一口、もう一口…の満足感ある味付け。 大きめ手のひらサイズで210円。 いかがですか〜？？ （かしこ）
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