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パンとビーフシチュー
半日心に余裕がある時は煮込み料理にしたくなる。 冬とシチューとパン。 うっとりな組み合わせ。 ビーフシチューの時はやっぱりおいしいお肉がいいな～とプチ贅沢。 焼きつけて、香味野菜をあめ色まで炒めたものとホールトマトと水で煮込む。 ブーケガルニと一緒にことこと１時間半くらい。 最近シチューは土鍋で作る。 そのまま冷めるまで放置。 バターでいためた野菜たちを加えて１５分。...
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ぺろり
やってしまった… 久し振りに焼きたてのにおいに惹かれてご主人と一本ペロリ。 一緒に焼いたクランベリーのバトンも… でもっ、でもね！バケットがやっとスリムに素敵に焼けたの！ 文句なしの旨さだった。 成形してる時岳に「パズルやろうよ～」と 足元でジタバタされて曲がっちゃったのもあったけど。 これが毎回焼ければね～（苦笑） とりあえず一歩前進♪ また焼くぞ～ （かしこ）
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クリスマスの飾り②
今年は生もので攻める！って決めたから もう一つエントランスに葉と実でクリスマスの飾りづくり。 土日は日頃の運動不足解消に子供たちと朝から思いっきり外遊びして、 午後、１時過ぎから２時間爆睡する岳のお昼寝タイムに工作タイム♪ しかしワイヤーづかいがなかなか難しい。 そーっと触らないとすぐ壊れそう。 次女はお手紙交換にはまってお家にポストを作るんだって頑張ってる。...
View Articleゆで鶏
最近、いや、いつものことですがお腹の減りが激しい。 よく動いてるから…とはいえいっつも空腹。 最近またパンのこと考えてる時間が増えたからかなぁ 今日のお昼は蒸し鶏の青ネギソース。 保育園で風邪流行ってるって聞いたからネギだらけで対抗。 子供の風邪はうつるときついからね。 紹興酒きらしてるな。 塩水づけにしておいた鶏肉を ネギと生姜と酒を入れた水を沸騰させた鍋にいれて約1分。...
View Article豚肉と大根のスープ
寒いよ～寒いよ～ って、たくさん外で遊んできて家に入ると なんか湯気が上がって、あったかくて、いいにおーいの台所。 小学生のころの最高に幸せな一コマ。 「家＝食べ物」だったな。 冬はあったまるごはんが食べたいし食べさせてあげたい。 というわけで煮込んだ分だけおいしくなるコンビでスープ。 普段煮ものなんて口にもしてくれない困った息子が スイッチはいったように大根をバクバク食べてくれたこちらは...
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まっすぐいかない
すっごく、すっごく成長してきたバケットも 最後のクープで残念な仕上がりに(泣） 高加水で作るバケットの魅力は数知れず。 しかーし！クープが難しいのだよ。 キャンパス地からシートに移すだけでもちょっと歪んで、 クープ入れると生地がついてきちゃうほど柔らかい。 もっとそーっと丁寧に扱えるようにならなくちゃ。 「完璧なお姿のバケットを焼いてみたい」...
View Articleかしこvs糖質
ハチャメチャな生活をしている私たちの根底にある身体。 体力にいくらか自信があるからいろんなことに挑戦できる。 一人ひとり「健康」のかたちが違って当然だし、 目指すライフスタイルにあった身体の状態があっていい。 それでもかかる負担を少なくして “より快適により長持ちする身体でいること” 私たちが命ある限りいつも心に留めておきたいことだと思ってる。...
View Articleな、なぜだ
そろそろ年末恒例ベーコンの仕込がスタートするよう。 お肉高騰の中でもあのおいしさをあきらめるわけにはいかない。 でも、ご主人は一人で食材を買いに行くと 「見て～♪」 とお土産に買ってくるのが麺。しかもかなりの確率で。 この太さは！とか縮れ具合が！とか語ってくれるけど 痩せたいんだよね？確か(笑） 結局お昼ラーメンが増える我が家。 まったく～とか言いながら私も んんっ！これは旨い！となる。...
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おめでとう？
なんでもないけどお赤飯。 おいしいから、食べたいから炊いただけ(笑） なんとか残しておにぎりにしたい。 もち米に2割ほど普通のお米を入れて炊くのが私流。 冷めても食べやすいのだ。 圧力鍋からさらさら～と飯台に出す瞬間が好き。 それから青大豆の五目…いや七目煮。 高野豆腐入りで味が染みて最高♪ さらにてんこ盛りのお肉。鶏の酢っぱ煮。 最近作ってもつくってもすぐなくなっちゃう。 5年後が恐ろしい～...
View Articleキャベツのいただきもの
私は大のキャベツ好き。 それを知ってか知らずか２玉もいただいた。 ほっとけば一人で一玉でも食べちゃうくらいだけど 今日は家族にロールキャベツ。 ナツメグ効かせたハンバーグを包んで 具だくさんのミネストローネのようなトマトスープで仕上げました。 くぅ～身体にしみるぜ。 （かしこ）
View Article久し振りのいちじくパン
材料の買い足しは粉だけにして、 とにかく家にあった在庫でパン作りをしていた。 でも、ちょっとまとめて焼くかもしれないこともあって マカダミアやくるみを買おうかとおろし先に連絡したら 「今マカダミアないんだよね～ ちょっとしか入ってこないし、いつになるか…」とのこと。 …げ。 しかもすっかり高くなって高級食材かと思う値段に。 世の飲食関係の皆様。ご苦労お察しします～ 試作焼いてる場合じゃないじゃん。...
View Articleりんごパン
雪ね～… なんか昨日のほうが寒かったような気がするけど。 シナモンとか林檎とか無性に欲する季節となりました。 今朝は全粒粉、レーズン、シナモンを入れた生地に 紅玉を煮たものを入れるプラスあとのせで。 甘いというか、甘酸っぱい。 誰か～あたしに紅茶入れて～ （かしこ）
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ごまのチュイール
「かしこ」が作るものは具だくさんをこえて 具だけ。的なものも多い。 素材を火にかけただけで充分おいしい。 素材ももちろんだけど、手を、火をかけてからすぐのものは 信じられないくらいおいしい。 というのが日頃口癖のように娘たちに言うこと。 だから作り終わったらすぐ食卓に座れ～！ってね(笑） 今回は頼まれたふすまパンをつくりながら いくら病気になったからって甘い物がなきゃ別の意味で倒れそう。...
View Articleかわいいサンタがやってきた
“超純”というどこかの食パンみたいなうちの長女が サンタさんがいないことを私に宣告されたのは1年前。 「え？何言ってるの？うそでしょ？」 と最後までサンタさんを信じていたキラキラした目を曇らせたあと、 「すずには絶対内緒にしてあげようね」 と妹のうきうきした心を心配までしてくれたやさしすぎる姉。 なぜ私がそんな宣告をしたのかはいろいろ諸事情がありまして～...
View Article一日だけの復活イベント
素敵な雑貨がたっくさん集まる地元目白で開催されるイベント おひさまのたまご主催「1day shop」が明日あります！ 今回がアトレソレイユでの開催は最後ということで 声をかけていただいた休業中のかしこ。 たくさん焼く自信はないけど、せっかくだから♪と 堂々一日限りの復活です！ まだやらないの～？？と声をかけていただく中 週に一度だというのにちっとも再開できずにいるのに...
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さぁ！出発！！！
あ～緊張した(笑） 本日11時より、旧目白通りにありますアトリエソレイユでの 心のこもった作品が集まる「１day shop」が始まります。 かしこぱん「今日のメニュー」は… など。不動のにんきぱんをご用意してお待ちしてます！ 台車に乗せてゴロゴロ移動だ～ （かしこ）
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手作りだらけ
先日はイベントにご参加いただきありがとうございました。 あ～パン屋って楽しいなーとお手伝い販売員の娘と一緒に 一日を堪能してきました。 空間一杯の手作りのものに囲まれてると とにかくあったかーい気持ちになるんですよね～ 我が家の手作りもますますパワーアップ。 ご主人の木工アイテムに子供たちの工作や絵。 私の料理やパン…家の中は手作りだらけ。 今朝の朝ごパン。...
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粉好き
水餃子作ろう♪ 薄力粉と水をこねてしっかり休ませるだけで生地完成。 これでもちもちの水餃子になるんだからエライ。 中身は豚肩ロースを粗く切って、れんこんと茹でキャベツを たーっぶり混ぜ合わせたものを包んだもの。 こりこりのれんこんの歯触りがすっごくおいしいの。 下味はしっかりつけた方がおいしいかな。 ゆでてアツアツを酢醤油や辛子で。 いくつあってもたりないわー 今日から給食なし。...
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シューツリー
大きくなったらシュークリームやさんもいいな～ とポツリつぶやくから今年はシュークリームでクリスマス。 結構好きなの。シュー焼くの。 だからいつも通り、いったい何人分なんだ？という量のシューを焼く。 普通の大きさと、ツリー用のミニシュー。 小さくたってたっぷりクリーム入れますよ。 一口で大満足のチョコレートコーティング付き。 カスタードにちょこっと生クリームを入れてまろやかに。...
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