プチ祭り？
「街たんけん」なるものが娘の通う小学校で行われる今日。 その行き先の1つに“かしこ”が選ばれたようで、ぞろぞろ小学生があとで来てくれる。 娘と先生のつぶらな瞳の訴えに負け…いや、私のおばちゃん根性ゆえですが 1学年分のプチパンセットをプレゼントすることに。 なんかわくわくするのよね〜 仕事じゃない遊びの気楽さかな？ チョコプチパンとレーズンプチパンを早朝からひたすら丸め、...
View Article終わり〜
みんないろいろ質問を考えてきてくれたり 楽しそうにお店見学をしていきました〜 初酵母パンの子もいるかな？ 開けて最初が“レーズンプチパン”それから“チョコプチパン”だよ。 暑い中ごくろーさん。 （かしこ）
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コーンと枝豆
うちの食いしん坊ご主人が、もっと作りこんでいけば、絶対おいしくなる！ そう太鼓判を押してくれたコーンと枝豆のパン。 この組み合わせはもちろん、クリームや鶏肉との相性もいいだろうし、 もっと惣菜パンにも発展できたらなぁ それにはパンがまずおいしくなくちゃね！ フォカッチャの時より、水分減らしてきび糖少し入れてこねる。 ふっくら丸パンと、カリッとスティックで。 豆もコーンもたっぷりだよ〜...
View Article焼きそばパン
さっきのコーンパンはこんな感じに変身！ 香ばしくて相性バッチリ。 焼きそばは父さん作のベーコンと、レタス、もやしで作って、 仕上げになんとなくミョウガ入れてみた。 ま、ソースに負けてどこへやら… （かしこ）
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今日は「かしこ」の営業日！
暑い… 工房は一体何度なんだぁ〜 パンはあったかいの大好き！ふわふわに膨らみすぎないようにしっかり見てないとね。 今日はとうとう“千成”和菓子店のあんこであんぱん登場♪ シンプルパンであんこのおいしさを味わってください。 焼き立てが一番おいしい季節が始まってます。 お部屋での管理もお気をつけください〜 ≪本日のパン≫ ・カンパーニュ １/４cut ３５０円...
View Articleありがとうございました♪
今日もこの暑い空の中、ご来店ありがとうございました！ 無事完売です。 新作のあんぱんやピザ、先週に引き続き登場のフォカッチャ達が みんなを呼んでくれたのかなぁ？？ 予約だけでも30を超え、本当にうれしいかぎりです！！ そろそろ夏休み。 子供と遊ぶ計画もたてなくちゃな〜♪ （かしこ）
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たわわに…。
昨年は放射能のこともあるので自粛した我が家の一畳畑。 マルチをしていたのもあるし、奥様がせっせと対策してくれたので今年は再開！ 毎年作っていたトマトは連作障害がいくらかあって十分な収量がなかったのが実情。 でも今年は数年蓄えたコンポストの堆肥を大量投入。 いや〜育つ育つ。たわわになりましたよ。 因みにキュウリもすでに収穫開始。今年はいいぞ〜♪バリッボリッ！...
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夏はカレーパン！
ぼてっと置かれたこの生地。 ターメリックを小さじ1ほど練りこんだ風味だけプラスした黄色い生地。 これだけでいつもと違うからわくわくする〜♪ 昨夜、晩御飯と一緒に仕込まれた加藤さんちの野菜カレー。 玉ねぎをあめ色になるまで炒めて、 なすに、人参、パプリカ、ズッキーニをみじん切りにしたものを投入。 さらに炒める。 いつもすりおろしで入れる生姜も、あまりにひどい気候に活を入れようと...
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畑のある生活
今日も大量のセミドライトマトを製作中。 もちろん買ったトマトで… 自家製のフィリングってさ〜 自家栽培したもので作るから、価格も抑えられるってものよね〜 真心がこもって、火を入れてから時間がたってない作り手の良さが おいしさにつながるわけよね〜 このご時世に東京でぷりぷりのミニトマトなんて買ったら …！って値段。 キュウリだってなすだって苗が何本買えるのか？という値段。 はぁぁぁぁぁぁ(泣）...
View Article買ってしまった…
今年のキャンプはバージョンアップで臨みます。 昨年行った時、地面での焚き火は禁止…。 子供の頃から火遊びしていた身としてはなんとも切ない。 ならばということで、ロゴス、ファイアグリル&テーブルセットを購入してしまった。 ほとんど衝動買い…。 でもこの子、焚き火だけでなく、バーベキューも可能で、 １４インチのダッチオーブンも載せられる優れものなのです。...
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残りの生地でもう一品
黄色い生地、いいじゃな〜い♪ 先ほどのカレーパン。 フィリングの硬さや量のバランス(これはいつものこと）に修正は必要だけど、 毎回同じレシピじゃない思いつきカレーパンとしてデビューしてもいいんじゃ？ そんな辛〜いカレーパンになってました。 辛いもの食べて、汗がふき出す。 これ、夏の常識。 上掛けは正直あってもなくても。 見た目のためにあったらいいかな？くらい。 それで残り生地で急遽もう一品。...
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うちの子
食いしん坊な人たちからたびたび上がる 「加藤さんちの子になりたい」の声。 みんな一緒に住めたら楽しいけどね〜 そしたら私、調理担当で仕事しないけどね〜(笑） という事で、今日は「かしこ」で使うピザソースの練習をかねて冷製パスタ。 角切りのにんにくと玉ねぎを大量に用意。 オリーブオイルで炒め、香りを引き出すも玉ねぎはシャキッとしたままくらい。...
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ゴマだれの季節
大さじ10杯ほどの白ごまを煎ってる私のそばに寄ってきて 「あぁ〜なつかしい〜」 娘に言われて気付いたけど、麺類の多くなる季節の匂いだね。 香ばしく煎ったゴマで作るゴマだれは 中華にも和風にも応用できて、みんな大好きなコクのある甘い味。 さっとゆでた野菜も食べる直前まで漬け込んで味しみしみに。 煮豚に絡めたしょうゆだれ(砂糖、みりん、醤油を煮詰めた）もゴマだれに入れて、 今日は冷やし中華。...
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「かしこ」開店！
久し振りに焼いた“レーズンプチパン”が好評で、早速今日のメニュー入り。 上手に水分補給、塩分補給してないとクラクラしてくるこの暑さ。 まいりますね〜 「かしこ」のパンチのきいた“ベーコンピザ”はいかがですか？ シンプルだけど、パンに入ったターメリックの風味とベーコンが食欲復活！してくれます。 今日も暑さに負けず、お庭でお待ちしてます♪ ≪本日のパン≫ ・カンパーニュ １/４cut ３５０円...
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キッチン、ちっちゃいシステム化
最近、ご無沙汰の家づくり。 忙しさとともに、なんとなくやる気が…。 リフォームって、いきおいなんですよね〜いきおい！ その勢いをつけるのに、まずは小さいことからということで、 キッチンのマイナーチェンジを少し。 先日、三郷イケアまで行ってきて、前々から欲しかった、棚と水切りをゲット。 まず、キッチンパネルの下地をチェック。 奥に見えるのが、聚楽の壁。実は我が家のキッチンは元和室。...
View Article昼パスタ
だいぶ冷蔵庫が空になってきたな。 と思ってたら、今日から小学校は給食がない。 明日から夏休みかぁ〜いいなぁ〜 忘れてて、お昼ご飯のこと考えてなかった。 パンの仕込の片手間に作れるものはやっぱりパスタ。 にんにく、ベーコン、お庭のミニトマト、キャベツに紫玉ねぎ。仕上げにコーン！ 彩きれいで満足感アップ♪ 明日からどうしようかな… （かしこ）
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隠れた人気者
「かしこ」のパンはチョコとあう。 そんな風にお客様から言っていただくことがある。 もちもちのパンとチョコの相性。 私もかなり好き。 今日持ってく“栗とチョコのリュスティック”は このところ裏番長として人気を不動のものにしているパンの一つ。 特にこの焼き立てがたまらんのです〜 （かしこ）
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エコマル朝市
なんか涼しい〜というか寒い〜 なぜ？？ これだけ涼しいと快適なおしゃべり日和(笑） みなさ〜ん！エコマルに集合ですよ〜 ≪本日のパン≫ ・カンパーニュ １/４cut ３５０円 酵母パンの魅力あふれる大型パン。気取らず食事のお供に。 ・オーバルカンパーニュ ５００円 ２日かける熟成が小麦の風味を引き立てます。 ・黒玄米食パン ２８０円 「かしこ」のもう一つの看板商品 ・山ぶどうくるみ ３８０円...
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