大さじ10杯ほどの白ごまを煎ってる私のそばに寄ってきて
「あぁ〜なつかしい〜」
娘に言われて気付いたけど、麺類の多くなる季節の匂いだね。
香ばしく煎ったゴマで作るゴマだれは
中華にも和風にも応用できて、みんな大好きなコクのある甘い味。
さっとゆでた野菜も食べる直前まで漬け込んで味しみしみに。
煮豚に絡めたしょうゆだれ(砂糖、みりん、醤油を煮詰めた）もゴマだれに入れて、
今日は冷やし中華。
味のアクセントはお酢とたっぷり刻んだミョウガ。
ゴマだれにミョウガや生姜のすりおろしがはいると大人にはたまらん味に。
隠し味に辛子もいいよね〜
それでは今日も、我が家の大盛り中華そば。
いきますよ〜
心の準備はいいですか〜…
どんっ！
盛り過ぎ(笑）
（かしこ）