ベースのスープを煮込んでおけばあとはすぐできる。
時間がない時のごちそうスープ。
どんなにバタバタしてても土鍋が弱火でついてるくらいは気にできるしね。
今日は牛すね肉と長ネギをコトコト。
やわらかくなったお肉に
おろしにんにく、すりゴマ、塩、醤油を揉みこんでしばしおく。
濾してきれいにしたスープには
唐辛子とごま油を練ったものを鍋で香りがでるまで火を入れて入れる。
辛いのよ〜うまいのよ〜
また手が空いたころすね肉をお鍋に戻して、塩、しょっつるで味をまとめる。
卵はどうする？
ぽとっと落しても、といて回しいれても。
子供は辛味抜きでね。
（かしこ）